Trong những năm gần đây, sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghệ đã khiến cho ranh giới giữa Bắc Phương và Nam Phương mờ dần đi, nhưng vẫn còn đó những khác biệt lớn về văn hóa, phong cách sống và đặc biệt là ẩm thực.
Trước hết, ta hãy bàn về văn hóa và lối sống. Bắc Phương và Nam Phương đều có nền văn hóa phong phú và độc đáo, nhưng mỗi vùng lại mang trong mình một sắc thái riêng biệt.
Bắc Phương, hay còn gọi là phía bắc Trung Quốc, bao gồm những tỉnh như Bắc Kinh, Hà Bắc, Sơn Đông, Thiểm Tây, v.v... Đây là nơi có nền văn hóa cổ kính, truyền thống và chịu ảnh hưởng nặng nề từ các triều đại phong kiến. Nơi này còn được biết đến với những công trình kiến trúc lịch sử như Tử Cấm Thành, Vạn Lý Trường Thành, và Lăng Mộ Tần Thủy Hoàng, v.v...
Nam Phương, hay còn gọi là phía nam Trung Quốc, bao gồm các tỉnh như Quảng Đông, Phúc Kiến, Giang Tô, Chiết Giang, v.v... Nơi này nổi tiếng với lối sống phóng khoáng, cởi mở hơn và cũng rất phát triển về kinh tế. Người dân ở đây có một nền văn hóa đa dạng, với nhiều hình thức biểu đạt nghệ thuật độc đáo như cải lương, chèo, múa rối nước, v.v...
Cùng với sự khác biệt về văn hóa, ẩm thực cũng chính là điểm mạnh mẽ nhất tạo nên sự khác biệt giữa Bắc Phương và Nam Phương.
Đặc trưng của Bắc Phương là bánh bao, mì sợi và bánh bao bò. Những món ăn này không chỉ phản ánh văn hóa truyền thống của Bắc Kinh, mà còn thể hiện tinh thần lao động cần cù, kiên trì của người dân miền Bắc. Món ăn chủ đạo của họ là các món nướng, xào, hoặc hấp từ ngũ cốc, thịt lợn và gà.
Trong khi đó, Nam Phương thường ăn nhiều loại rau quả hơn, hải sản và các món chiên, xào với dầu. Một số đặc sản tiêu biểu như dim sum (bánh bao nhỏ), phở, và bánh bao nấm. Đặc biệt, người miền Nam thích ăn đồ ngọt và uống trà, điều này thể hiện rõ qua việc họ thích uống nước trà sau bữa ăn.
Mỗi khu vực ở Trung Quốc đều có những nét đặc trưng và hấp dẫn riêng biệt. Sự khác biệt này tạo nên bức tranh văn hóa đa dạng và phong phú, thể hiện sức hút của đất nước này trên toàn thế giới. Dù Bắc Phương hay Nam Phương, cả hai đều xứng đáng nhận được sự tôn trọng và yêu quý vì những đóng góp của mình vào nền văn hóa Trung Quốc.
Ở Bắc Phương, thời tiết thường lạnh hơn và thời tiết mùa đông kéo dài hơn. Môi trường sống khắc nghiệt đòi hỏi người dân phải làm việc chăm chỉ để vượt qua khó khăn, từ đó hình thành lên lối sống cần cù, chịu thương chịu khó. Điều này cũng thể hiện qua ẩm thực Bắc Phương, nơi mà mọi món ăn đều được chế biến từ ngũ cốc, bánh mỳ, và các loại thịt. Bánh bao, mì sợi, và bánh bao bò là những món ăn tiêu biểu của người Bắc.
Phía Nam, ngược lại, thời tiết ấm áp hơn, thích hợp để trồng nhiều loại hoa quả và rau quả. Do đó, ẩm thực Nam Phương thường giàu màu sắc và hương vị. Các món ăn phổ biến ở đây bao gồm các loại rau, củ, quả tươi, hải sản, và các món ăn ngọt. Đặc biệt, phở, dimsum, và bánh bao nấm là những món ăn quen thuộc đối với người dân miền Nam. Món ăn này thể hiện tinh thần phóng khoáng, cởi mở, và tính đa dạng trong ẩm thực Nam Phương.
